+31 6 29 39 24 73|| Noëlle Van Seggelen

Za'atar Salade

De diepe rijke smaken uit het Midden Oosten zijn absoluut mijn favoriet! Ik probeer hier dan ook zoveel mogelijk mee te experimenteren. Deze simpele salade zet je smaakpapillen gelijk aan door de warme Oosterse kruiden in combinatie met de frisse granaatappelpitjes. Een gouden combi!

Ingrediënten

1 zak Veldsla
1 grote Winterwortel
Handje Granaatappelpitjes
Bosje munt
10 gram sesam
20 gram pompoenpitten
Humus
Olijfolie
Citroen
Komijn
Za’atar
Zout
Peper
Optioneel: kikkererwten en/of feta

  • Snijd de winterwortel in plakjes en bak deze op middel hoog vuur 3 minuutjes aan met wat zout totdat de wortel wat zachter is en voeg dan de komijn toe. Laat nog 2 minuutjes bakken. Als de wortel klaar is zet deze apart.
  • Bak de pompoenpitten en sesam op een laag vuur samen met de Za’atar. Zodra de eerste pompoenpit begint te knappen haal je de pan van het vuur en schud je het mengsel nog even 30 sec door in de pan
  • Snijd de munt fijn en mix alle ingrediënten door elkaar
  • Meng voor de dressing een scheut olijfolie, citroen en een eetlepel hummus of tahin door elkaar. In plaats van citroen kun je ook granaatappelsiroop gebruiken. (Niet te verwarren met granaatappel limonadesiroop).
  • Strooi als laatste de granaatappelpitjes over de salade.
  • Ik varieer altijd met mijn recepten. Deze keer heb ik nog een handje kikkererwten toegevoegd. Blokjes feta is ook een lekker optie! 

.

Middle Eastern Salad

LEES MEER

  • Kruidige Rode Linzensoep
    anemptytextlline
  • 3 minuten-caramel-zeezout-granola
    anemptytextlline
  • Middle Eastern Salad
    Za'atar Salade
    anemptytextlline

Vitamin Coach © 2018 All rights reserved.